食物浪费流向桑基图：可编辑模板
追踪食物从采购到餐盘，看清它在储存、备料和餐盘上的浪费，以及废弃物的去向。换成你的重量数据。
食物浪费桑基图沿着厨房采购食物的重量，到被吃掉的和损失的部分，再追踪废弃物去了堆肥还是填埋。
在示例这一周采购的 1,000 公斤中，600 公斤被吃掉。另外 400 公斤损失在三个环节，各有不同的改进办法：储存、备料和餐盘。
按类型称量废弃物的厨房可以直接画出这张图。它不涉及排放或合规，只显示数量。
如何阅读此图表
- 1,000 公斤中有 600 公斤（60%）被吃掉；400 公斤（40%）被浪费。
- 餐盘剩余是最大来源，为 160 公斤，其次是备料 140，储存 100。
- 备料浪费大多堆肥（140 公斤中 100），而餐盘剩余大多没有（160 公斤中 150 填埋）。
- 填埋共 250 公斤，占废弃物的 62.5%。
图表背后的数据
为说明而虚构的数字，不代表任何真实机构的数据。仅为数量，不涉及排放或合规声明。
| 来源 | 目标 | 数量（公斤） |
|---|---|---|
| 采购的食物 | 厨房使用 | 900 |
| 采购的食物 | 储存中变质 | 100 |
| 厨房使用 | 装盘供应 | 760 |
| 厨房使用 | 备料浪费 | 140 |
| 装盘供应 | 被吃掉 | 600 |
| 装盘供应 | 餐盘剩余 | 160 |
| 储存中变质 | 堆肥 | 40 |
| 储存中变质 | 填埋 | 60 |
| 备料浪费 | 堆肥 | 100 |
| 备料浪费 | 填埋 | 40 |
| 餐盘剩余 | 堆肥 | 10 |
| 餐盘剩余 | 填埋 | 150 |
同样的数据（CSV）
source,target,value
采购的食物,厨房使用,900
采购的食物,储存中变质,100
厨房使用,装盘供应,760
厨房使用,备料浪费,140
装盘供应,被吃掉,600
装盘供应,餐盘剩余,160
储存中变质,堆肥,40
储存中变质,填埋,60
备料浪费,堆肥,100
备料浪费,填埋,40
餐盘剩余,堆肥,10
餐盘剩余,填埋,150运作方式
称量一周的采购和浪费
为储存、备料和餐盘剩余分设垃圾桶即可做到。
算出供应和被吃掉的量
装盘重量等于使用重量减去备料浪费。
添加每股废弃物的去向
堆肥、填埋或你使用的其他途径。
检查是否平衡
每股废弃物送出的量应恰好等于收到的量。
常见问题
可以换算成排放吗？
不能用这张图。排放需要本编辑器没有提供的系数和方法；请让图只表示数量。
需要称量所有东西吗？
常见做法是抽样几天再按比例推算，但要在图上注明。
编辑此食物浪费桑基图
将示例打开为你自己的图表，并输入你的重量数据。