Lebensmittelabfall als Sankey-Diagramm: Vorlage
Verfolgen Sie Lebensmittel vom Einkauf bis zum Teller und sehen Sie, wo sie bei Lagerung, Zubereitung und auf dem Teller verloren gehen und wohin der Abfall gelangt. Gewichte ersetzen.
Ein Lebensmittelabfall-Sankey folgt dem Gewicht der von einer Küche eingekauften Lebensmittel bis zu dem, was gegessen wird und was verloren geht, und dann dem Abfall zur Kompostierung oder Deponie.
Von 1.000 Kilogramm, die in der Beispielwoche eingekauft wurden, werden 600 gegessen. Die anderen 400 gehen an drei Stellen verloren, jede mit einer anderen Lösung: Lagerung, Zubereitung und Teller.
Eine Küche, die ihren Abfall nach Art wiegt, kann das direkt erstellen. Es erhebt keinen Anspruch auf Emissionen oder Regelkonformität; es zeigt Mengen.
So liest man dieses Diagramm
- 600 von 1.000 kg (60 %) werden gegessen; 400 kg (40 %) werden verschwendet.
- Tellerabfall ist mit 160 kg die größte Quelle, gefolgt von der Zubereitung mit 140 und der Lagerung mit 100.
- Zubereitungsabfall wird überwiegend kompostiert (100 von 140 kg), Tellerabfall dagegen kaum (150 von 160 kg gehen auf die Deponie).
- Insgesamt gehen 250 kg auf die Deponie, 62,5 % des Abfalls.
Die Daten dahinter
Erfundene Zahlen zur Veranschaulichung. Keine Daten eines realen Unternehmens. Nur Mengen; keine Aussage zu Emissionen oder Regelkonformität.
| Von | Nach | Menge (Kilogramm) |
|---|---|---|
| Eingekaufte Lebensmittel | In der Küche verwendet | 900 |
| Eingekaufte Lebensmittel | In der Lagerung verdorben | 100 |
| In der Küche verwendet | Auf Tellern serviert | 760 |
| In der Küche verwendet | Zubereitungsabfall | 140 |
| Auf Tellern serviert | Gegessen | 600 |
| Auf Tellern serviert | Tellerabfall | 160 |
| In der Lagerung verdorben | Kompostiert | 40 |
| In der Lagerung verdorben | Deponie | 60 |
| Zubereitungsabfall | Kompostiert | 100 |
| Zubereitungsabfall | Deponie | 40 |
| Tellerabfall | Kompostiert | 10 |
| Tellerabfall | Deponie | 150 |
Dieselben Daten als CSV
source,target,value
Eingekaufte Lebensmittel,In der Küche verwendet,900
Eingekaufte Lebensmittel,In der Lagerung verdorben,100
In der Küche verwendet,Auf Tellern serviert,760
In der Küche verwendet,Zubereitungsabfall,140
Auf Tellern serviert,Gegessen,600
Auf Tellern serviert,Tellerabfall,160
In der Lagerung verdorben,Kompostiert,40
In der Lagerung verdorben,Deponie,60
Zubereitungsabfall,Kompostiert,100
Zubereitungsabfall,Deponie,40
Tellerabfall,Kompostiert,10
Tellerabfall,Deponie,150So funktioniert es
Einkäufe und Abfall eine Woche wiegen
Getrennte Behälter für Lager-, Zubereitungs- und Tellerabfall machen das möglich.
Serviertes und Gegessenes ermitteln
Das Tellergewicht ist das verwendete Gewicht minus Zubereitungsabfall.
Ergänzen, wohin jeder Abfallstrom ging
Kompostiert, Deponie oder jeder andere Weg, den Sie nutzen.
Auf Ausgleich prüfen
Jeder Strom sollte genau das weitergeben, was er erhalten hat.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das in Emissionen umrechnen?
Nicht aus diesem Diagramm. Emissionen brauchen Faktoren und Methoden, die dieser Editor nicht bietet; belassen Sie das Diagramm bei Mengen.
Muss ich alles wiegen?
Einige Tage stichprobenartig zu wiegen und hochzurechnen ist üblich, aber geben Sie es im Diagramm an.
Dieses Lebensmittelabfall-Sankey bearbeiten
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