如何用甘特图规划门店、餐厅或诊所开业
用甘特图规划新门店、餐厅、酒店或诊所的开业：为租约、钥匙和许可设关卡，找出决定日期的长等待，围绕它们安排招聘和备货，并为每组指定负责人。
开业日期由几件你无法完全掌控的慢事项决定，例如许可审查、业主工程或一次交货，而团队、备货和营销都围绕它们安排。本指南讲如何把这些画在甘特图上，让你看清是哪项等待决定日期。
简而言之
- 把每一项你无法掌控的等待，例如许可审查或业主工程，都画成单独的任务，以工作日计工期。
- 让每一个卡住工作的批准或移交成为工期为0的里程碑，并把需要它的工作挂在这个里程碑上。
- 在工作重叠之处使用带延隔的开始-开始链接，例如在租约仍在谈判时就开始的设计。
- 把完成日期与你想要的开业日期比较；计划从开始日往后排期，不会从某个日期倒排。
- 在尝试缩短任何任务之前，先在“视图”菜单中打开关键路径，看看是哪条链路决定开业日期。
- 在“人员”中为每组指定负责人，用你的组织结构图来决定由谁负责。
开业日期属于最慢的那项等待
开一个新店址看起来像一张清单：租约、装修、系统、备货、员工、营销、开业日。清单会掩盖对日期唯一重要的东西：哪些事项要等哪些事项，以及哪些等待不在你的掌控之中。建筑主管部门按自己的节奏审查许可。业主的基础工程什么时候完成就什么时候完成。陈列道具制造商报出一个交付周期。在这些完成之前，你在现场做的任何事都无法开始，所以日期由其中最后完成的那一项决定。
甘特图把这些等待放在同一页上。每项等待都是一项以工作日计工期的任务，或依赖关系上的一段延隔。每一个真正卡住工作的批准或移交都是一个里程碑，即工期为0的任务。其他一切，例如招聘、培训、订货和营销，都用与工作重叠方式相符的链接挂在这些关卡上：必须先完成一件事时用完成-开始；第二件事可以在第一件进行到一半时开始时，用带延隔的开始-开始。
计划只会从开始日往后排。它从项目开始日起算，让每项任务在依赖关系允许时尽早开始，所以你不会从开业日期倒推计划，而是把完成日期与你想要的日期比较。如果你已经承诺了日期，就给第一项任务设一个固定开始日期，即工作开始的那天，再给开业里程碑设一个固定开始日期，即承诺的那天：计划从最早的固定开始日期起算，如果依赖关系赶不上开业日期，图表会标出冲突。然后，“视图”菜单中的关键路径开关会点亮决定完成日期的链路，在那里缩短任务才真正有用。
下面的示例分五个阶段搭建零售门店开业模板。同样的形状适用于关卡不同的其他开业：餐厅要等许可证和一次检查（/zh/templates/餐厅开业甘特图），酒店要等建筑移交（/zh/templates/酒店开业筹备甘特图），诊所要等支付方资质审核（/zh/templates/诊所开业甘特图），加盟店要等品牌总部的审批（/zh/templates/加盟店开业甘特图）。在计划之后，一张组织结构图显示每组任务由谁负责。
所有工期均为示例。时间线只负责为工作排期；它不能取得许可，不能通过检查，也不能让场所具备营业条件。等待的细节请见 /zh/guides/开业许可与检查甘特图，团队请见 /zh/guides/开业团队招聘甘特图。
分五个阶段搭建的门店开业
五组共二十六项任务。工期为示例工作日。打开电子表格面板，可看到每个阶段背后的行。
租约和钥匙是前两道关卡
“确定门店形式与预算”（4个工作日）通向“谈判租约与业主工程”（10）和里程碑“租约已签署”。随后是“业主完成基础工程”（12），“钥匙已移交”是第二个里程碑。按这些数字，钥匙在计划第26天到手。
装修等的是许可，而不是钥匙
“设计门店布局与装修”在租约谈判开始5天后开始，这是一条带延隔的开始-开始链接。经过“许可审查”（15）后，许可在第35天到手，所以“实施店铺装修”要等它，钥匙则有9天富余。“安装陈列道具与招牌”在装修开始10天后开始，那时“陈列道具制作与交付”（25）已经完成，“巡店并整改问题清单”通向“店铺装修已完成”。
系统和备货围绕装修安排
“安装并测试POS与网络”在系统订单之后等待15天交货，并在装修开始8天后开始。“接收并清点开业备货”既要等“订购开业备货”之后的20天，也要等“店铺装修已完成”，因为货品不应送到施工现场。“门店商品陈列”（4）紧随其后。
门店建设期间招聘团队
“招聘店长”（15）在租约签署时开始，“招聘门店团队”（15）在其开始10天后开始，好让店长参与招聘。“培训团队的系统与服务”（5）要等招聘和POS，这样员工就在他们将要使用的收银机上培训。
先试营业，整改后再正式开业
“策划并开展开业营销”（15）在钥匙移交后开始。“试营业”（2）要等陈列、培训和营销，“解决试营业中的问题”（3）在第67天通向“正式开业”。打开关键路径后，从“许可审查”经过装修、整改、备货和陈列的链路被点亮：在那里缩短任务才会让日期提前。
每组由谁负责：零售组织结构图
计划说明何时做；组织结构图说明每组任务的“人员”里该填谁的名字。图表一次增加一个分支。
店铺运营负责开业
“总公司”、“店铺运营”、“区域经理”、“店长”和“门店团队”。在店长招到之前，通常由一位区域经理负责整份计划；此后由店长负责门店团队组和开业组。
商品团队负责布局和陈列
“商品企划”和“品类管理”加上了决定货架上放什么的分支。由于他们影响布局，请在“设计门店布局与装修”的“人员”中加上他们的名字，并让他们负责“门店商品陈列”。
营销负责开业推广
“营销”和“营销活动”负责“策划并开展开业营销”。由于这项任务在“钥匙已移交”时开始，推广团队可以准确看到距离试营业还有多少时间。
供应链负责备货
“供应链”和“配送”负责“订购开业备货”和“接收并清点开业备货”。对“店铺装修已完成”的依赖，就是他们与店铺运营之间的交接，值得在这项任务上写明双方的负责人。
企业职能掌握预算和招聘
“公司职能”、“财务”和“人力资源”补全整棵树。财务负责“确定门店形式与预算”和租约签署，人力资源负责“招聘店长”和“招聘门店团队”。现在计划的每一组都有一个分支，每个分支都有任务。
运作方式
列出关卡
写下每一个卡住工作的批准和移交：租约、业主交付、许可或证照、检查、品牌总部的签批。把每一项设为工期为0的里程碑。
画出你无法掌控的等待
给每一次审查、交付周期或承包商工程一项单独的任务，按主管部门公布的时间、供应商报价或承包商的工程计划，以工作日计工期。通常正是这些任务决定日期。
把工作挂在关卡上
在“前置任务”中，把装修链接到钥匙和许可，把备货链接到完成的装修，把培训链接到招聘到位的团队和已安装的系统。在后一项工作可以在前一项结束前开始的地方，使用带延隔的开始-开始链接，例如 2SS+5。
加入团队、备货和营销
把招聘、培训、备货和开业推广各放在自己的分组里，让每组只有一个负责人。把每一项链接到它真正需要的关卡，而不是链接到之前所有工作的末尾。
检查日期
把完成日期与你想开业的日期比较。如果日期已经承诺，就给第一项任务设一个固定开始日期，即工作开始的那天，再给开业里程碑设一个固定开始日期，即那个日期；如果依赖关系赶不上，图表会标出冲突。在“视图”菜单中打开关键路径，看看该处理哪条链路。
指定负责人并分享
用你的组织结构图，为每项任务在“人员”中填入负责人，然后把图表以链接分享，或为业主、承包商和总部导出PDF。随着工作完成更新进度。
应避免的错误
从开业日期倒排计划
图表从项目开始日往后排期。在每项任务上都写一个开业日期，只会掩盖冲突而不是显示冲突。固定第一项任务的开始日（工作开始的那天）和你已经承诺的开业日期，让依赖关系显示这个日期能否实现。
拿到钥匙就开始装修
拿到钥匙不等于获准施工。如果装修还需要许可，也要把它链接到许可审查，否则计划会显示工作在可以开始之前就开始了。
货品无处可放
提早订购的开业备货会提早到货。把它的交货既链接到供应商的交付周期，也链接到装修的结束，让它送到一家已完工的门店。
整份计划只有一个负责人
每项任务都写同一个名字，意味着没有人负责交接。给每组指定负责人，并在一个分支把工作交给另一个分支的任务上写明双方。
打开门店开业甘特图
打开门店模板，填入你自己的许可审查和交付周期，看看是哪项等待决定你的开业日期。
相关指南
常见问题
开一家新门店或餐厅需要多长时间？
取决于当地的租约、许可或证照、建筑工程和交付周期。模板使用示例工作日。请换成报价和主管部门公布的时间，再从图表读出完成日期。
可以从开业日期倒排计划吗？
不可以。计划从项目开始日往后排期，开始日就是最早的固定开始日期。给第一项任务设一个固定开始日期，即工作开始的那天，再给开业里程碑设一个固定开始日期，即你的日期；如果它之前的工作无法按时完成，图表会标出冲突，并给出依赖关系所允许的最早日期。第一项任务也要固定，否则计划仍从创建图表的那天开始。
图表会计入周末吗？
不会。工期和延隔都是工作日，即周一至周五，也没有节假日日历。请在跨越公共假日的任务中把假日作为额外天数加上。
应该从哪个模板开始？
零售用门店模板，餐饮用餐厅模板，酒店用酒店开业筹备模板，医疗或牙科诊所用诊所模板，如果由品牌总部审批你的步骤就用加盟店模板，临时店铺用快闪店模板。同时开多家店，请用 /zh/templates/多门店开业甘特图。
QueryChart会跟踪开业预算吗？
不会。图表安排的是工作以及由谁负责。费用、报价和预算留在你自己的记录里；你可以在任务的备注中链接它们。