Eröffnung von Laden, Restaurant oder Praxis im Gantt-Diagramm planen
Eröffnung von Laden, Restaurant, Hotel oder Praxis im Gantt-Diagramm planen: Gates für Mietvertrag, Schlüssel und Genehmigungen, die Wartezeiten, die den Termin bestimmen, Personal und Ware darum herum, Verantwortliche je Gruppe.
Ein Eröffnungstermin wird von einigen langsamen Dingen bestimmt, die Sie nicht ganz steuern, etwa der Prüfung einer Genehmigung, den Arbeiten eines Vermieters oder einer Lieferung, während Team, Ware und Marketing sich darum herum anordnen. Diese Anleitung zeigt, wie Sie das im Gantt-Diagramm zeichnen, damit Sie sehen, welche Wartezeit den Termin bestimmt.
Kurz gesagt
- Zeichnen Sie jede Wartezeit, die Sie nicht steuern, etwa die Prüfung einer Genehmigung oder die Arbeiten eines Vermieters, als eigene Aufgabe mit einer Dauer in Arbeitstagen.
- Machen Sie jede Freigabe oder Übergabe, die Arbeit zurückhält, zu einem Meilenstein der Länge 0, und hängen Sie die Arbeit, die sie braucht, an diesen Meilenstein.
- Nutzen Sie Anfang-Anfang-Verbindungen mit Verzögerung, wo Arbeit sich überlappt, etwa eine Planung, die beginnt, während der Mietvertrag noch verhandelt wird.
- Vergleichen Sie das Enddatum mit dem gewünschten Eröffnungstermin; der Plan läuft vorwärts und plant nicht rückwärts von einem Datum.
- Schalten Sie im Menü „Ansicht“ den kritischen Pfad ein, um zu sehen, welche Kette den Eröffnungstermin bestimmt, bevor Sie versuchen, etwas zu kürzen.
- Geben Sie jeder Gruppe einen Verantwortlichen unter „Personen“ und nutzen Sie Ihr Organigramm, um zu entscheiden, wer das ist.
Der Eröffnungstermin gehört der langsamsten Wartezeit
Eine Neueröffnung sieht aus wie eine Checkliste: Mietvertrag, Ausbau, Systeme, Ware, Personal, Marketing, Eröffnungstag. Eine Checkliste verbirgt aber das Einzige, was für den Termin zählt: welche Posten auf welche warten und welche Wartezeiten außerhalb Ihrer Kontrolle liegen. Eine Baubehörde prüft eine Genehmigung in ihrem eigenen Tempo. Ein Vermieter ist mit dem Grundausbau fertig, wenn er fertig ist. Ein Hersteller von Ladeneinrichtung nennt eine Lieferzeit. Nichts, was Sie vor Ort tun, kann beginnen, bevor diese Dinge erledigt sind, also bestimmt dasjenige den Termin, das zuletzt fertig wird.
Ein Gantt-Diagramm bringt diese Wartezeiten auf eine Seite. Jede Wartezeit ist eine Aufgabe mit einer Dauer in Arbeitstagen oder eine Verzögerung an einer Abhängigkeit. Jede Freigabe oder Übergabe, die Arbeit wirklich zurückhält, ist ein Meilenstein, eine Aufgabe der Länge 0. Alles andere, etwa Einstellungen, Schulung, Warenbestellung und Marketing, hängt an diesen Gates, mit der Verbindung, die zur Überlappung der Arbeit passt: Ende-Anfang, wenn eines zuerst fertig sein muss, Anfang-Anfang mit Verzögerung, wenn das Zweite schon während des Ersten beginnen kann.
Der Plan läuft nur vorwärts. Er beginnt am Projektstart und lässt jede Aufgabe beginnen, sobald ihre Abhängigkeiten es erlauben; Sie planen also nicht rückwärts von einem Eröffnungstermin. Sie vergleichen das Ende mit dem gewünschten Datum. Haben Sie einen Termin zugesagt, geben Sie der ersten Aufgabe ein festes Startdatum am Tag, an dem die Arbeit beginnt, und dem Eröffnungsmeilenstein ein festes Startdatum am zugesagten Tag: Der Plan beginnt am frühesten festen Start, und können die Abhängigkeiten den Eröffnungstermin nicht halten, meldet das Diagramm einen Konflikt. Dann hebt der kritische Pfad im Menü „Ansicht“ die Kette hervor, die das Ende bestimmt, und dort hilft es tatsächlich, eine Aufgabe zu kürzen.
Das Beispiel unten baut die Vorlage für eine Ladeneröffnung in fünf Stufen auf. Dieselbe Form passt auf andere Eröffnungen mit anderen Gates: Ein Restaurant wartet auf Erlaubnisse und eine Abnahme (/de/templates/gantt-diagramm-restauranteroeffnung), ein Hotel auf die Gebäudeübergabe (/de/templates/gantt-diagramm-hotel-pre-opening), eine Praxis auf die Qualifikationsprüfung der Kostenträger (/de/templates/gantt-diagramm-praxiseroeffnung) und ein Franchisebetrieb auf die Freigaben des Franchisegebers (/de/templates/gantt-diagramm-franchise-eroeffnung). Nach dem Plan zeigt ein Organigramm, wem jede Aufgabengruppe gehört.
Alle Dauern sind Beispielwerte. Ein Zeitplan plant die Arbeit; er holt keine Genehmigung ein, besteht keine Abnahme und macht die Räume nicht verkaufsbereit. Die Wartezeiten im Detail zeigt /de/guides/genehmigungen-und-abnahmen-vor-eroeffnung-gantt-diagramm, das Team /de/guides/eroeffnungsteam-einstellen-gantt-diagramm.
Eine Ladeneröffnung, in fünf Stufen aufgebaut
Sechsundzwanzig Aufgaben in fünf Gruppen. Die Dauern sind beispielhafte Arbeitstage. Öffnen Sie das Tabellenfenster, um die Zeilen hinter jeder Stufe zu sehen.
Mietvertrag und Schlüssel sind die ersten beiden Gates
„Ladenformat und Budget festlegen“ (4 Arbeitstage) führt zu „Mietvertrag und Vermieterleistungen verhandeln“ (10) und zum Meilenstein „Mietvertrag unterzeichnet“. „Vermieter stellt den Grundausbau fertig“ (12) folgt, und „Schlüssel übergeben“ ist der zweite Meilenstein. Mit diesen Zahlen kommen die Schlüssel an Tag 26 des Plans.
Der Ladenbau wartet auf die Genehmigung, nicht auf die Schlüssel
„Ladenlayout und Ladenbau planen“ beginnt 5 Tage nach Beginn der Mietverhandlung, eine Anfang-Anfang-Verbindung mit Verzögerung. Nach „Prüfung der Genehmigungen“ (15) liegt die Genehmigung an Tag 35 vor, also wartet „Ladenbau durchführen“ darauf, und die Schlüssel haben 9 Tage Puffer. „Einrichtung und Werbeanlagen montieren“ beginnt 10 Tage nach Beginn des Ladenbaus, sobald „Fertigung und Lieferung der Einrichtung“ (25) erledigt ist, und „Laden begehen und Mängelliste abarbeiten“ führt zu „Ladenbau abgeschlossen“.
Systeme und Ware ordnen sich um den Ladenbau
„Kasse und Netzwerk installieren und testen“ wartet nach der Systembestellung 15 Tage auf die Lieferung und beginnt 8 Tage nach Beginn des Ladenbaus. „Eröffnungsware annehmen und prüfen“ braucht sowohl die 20-tägige Wartezeit nach „Eröffnungsware bestellen“ als auch „Ladenbau abgeschlossen“, denn Ware sollte nicht auf einer Baustelle ankommen. „Ware einräumen und präsentieren“ (4) folgt darauf.
Das Team wird eingestellt, während der Laden gebaut wird
„Filialleitung rekrutieren“ (15) beginnt mit der Unterzeichnung des Mietvertrags, und „Filialteam einstellen“ (15) beginnt 10 Tage nach deren Beginn, sodass die Filialleitung mitwirken kann. „Team zu Systemen und Service schulen“ (5) wartet auf die Einstellung und auf die Kasse, damit das Personal an den Kassen lernt, die es nutzen wird.
Erst Soft Opening, offizielle Eröffnung nach den Korrekturen
„Eröffnungsmarketing planen und umsetzen“ (15) beginnt, sobald die Schlüssel übergeben sind. „Soft Opening“ (2) wartet auf Präsentation, Schulung und Marketing, und „Probleme aus dem Soft Opening beheben“ (3) führt an Tag 67 zum Meilenstein „Offizielle Eröffnung“. Mit eingeschaltetem kritischem Pfad ist die Kette von „Prüfung der Genehmigungen“ über Ladenbau, Mängelliste, Ware und Präsentation hervorgehoben: Dort verschiebt eine kürzere Aufgabe den Termin.
Wem jede Gruppe gehört: das Organigramm für den Einzelhandel
Der Plan sagt, wann; das Organigramm sagt, wessen Name für jede Aufgabengruppe unter „Personen“ steht. Das Organigramm wächst Zweig für Zweig.
Der Ladenbetrieb verantwortet die Eröffnung
Hauptsitz, Ladenbetrieb, Regionalmanager, Filialleiter und Store-Teams. Meist verantwortet ein Regionalmanager den ganzen Plan, bis die Filialleitung eingestellt ist; ab dann verantwortet die Filialleitung die Gruppen Filialteam und Eröffnung.
Merchandising verantwortet Layout und Präsentation
Merchandising und Kategoriemanagement ergänzen den Zweig, der entscheidet, was in die Regale kommt. Tragen Sie ihren Namen unter „Personen“ bei „Ladenlayout und Ladenbau planen“ ein, da sie das Layout prägen, und machen Sie sie zu Verantwortlichen von „Ware einräumen und präsentieren“.
Das Marketing verantwortet die Eröffnungskampagne
Marketing und Kampagnen verantworten „Eröffnungsmarketing planen und umsetzen“. Weil diese Aufgabe bei „Schlüssel übergeben“ beginnt, sieht das Kampagnenteam genau, wie viel Zeit es bis zum Soft Opening hat.
Die Lieferkette verantwortet die Ware
Lieferkette und Verteilung verantworten „Eröffnungsware bestellen“ und „Eröffnungsware annehmen und prüfen“. Die Abhängigkeit von „Ladenbau abgeschlossen“ ist die Übergabe zwischen ihnen und dem Ladenbetrieb, und es lohnt sich, beide Personen daran zu nennen.
Die Unternehmensebene hält Budget und Einstellungen
Unternehmen, Finanzen und Menschen vervollständigen den Baum. Finanzen verantwortet „Ladenformat und Budget festlegen“ und die Unterschrift unter den Mietvertrag, der Zweig Menschen, also das Personalwesen, verantwortet „Filialleitung rekrutieren“ und „Filialteam einstellen“. Jede Gruppe des Plans hat jetzt einen Zweig, und jeder Zweig hat Aufgaben.
So funktioniert es
Die Gates auflisten
Schreiben Sie jede Freigabe und Übergabe auf, die Arbeit zurückhält: den Mietvertrag, die Übergabe durch den Vermieter, Genehmigungen oder Erlaubnisse, Abnahmen, die Freigabe eines Franchisegebers. Machen Sie jede zu einem Meilenstein mit der Dauer 0.
Die Wartezeiten zeichnen, die Sie nicht steuern
Geben Sie jeder Prüfung, Lieferzeit oder Arbeit eines Auftragnehmers eine eigene Aufgabe mit einer Dauer in Arbeitstagen, nach der angegebenen Bearbeitungszeit der Behörde, einem Lieferantenangebot oder dem Bauzeitenplan des Auftragnehmers. Diese Aufgaben bestimmen meist den Termin.
Die Arbeit an die Gates hängen
Verknüpfen Sie in „Hängt ab von“ den Ladenbau mit den Schlüsseln und der Genehmigung, die Ware mit dem fertigen Ausbau und die Schulung mit dem eingestellten Team und den installierten Systemen. Nutzen Sie eine Anfang-Anfang-Verbindung mit Verzögerung, etwa 2SS+5, wo Arbeit beginnen kann, bevor die vorige Aufgabe endet.
Team, Ware und Marketing ergänzen
Legen Sie Einstellungen, Schulung, Ware und Eröffnungskampagne in eigene Gruppen, damit jede Gruppe einen Verantwortlichen hat. Verknüpfen Sie jede mit dem Gate, das sie wirklich braucht, nicht mit dem Ende von allem davor.
Den Termin prüfen
Vergleichen Sie das Ende mit dem Datum, an dem Sie eröffnen wollen. Ist der Termin zugesagt, geben Sie der ersten Aufgabe ein festes Startdatum am Tag, an dem die Arbeit beginnt, und dem Eröffnungsmeilenstein ein festes Startdatum an diesem Termin; können die Abhängigkeiten ihn nicht halten, meldet das Diagramm einen Konflikt. Schalten Sie im Menü „Ansicht“ den kritischen Pfad ein, um zu sehen, an welcher Kette Sie arbeiten müssen.
Verantwortliche nennen und teilen
Tragen Sie für jede Aufgabe eine verantwortliche Person unter „Personen“ ein, gestützt auf Ihr Organigramm, und teilen Sie das Diagramm dann als Link oder exportieren Sie ein PDF für Vermieter, Auftragnehmer und Zentrale. Aktualisieren Sie den Fortschritt, sobald die Arbeit erledigt ist.
Häufige Fehler
Rückwärts vom Eröffnungstermin planen
Das Diagramm plant vorwärts ab dem Projektstart. Wer in jede Aufgabe ein Eröffnungsdatum schreibt, versteckt den Konflikt, statt ihn zu zeigen. Legen Sie die erste Aufgabe auf den Tag fest, an dem die Arbeit beginnt, und dazu den zugesagten Eröffnungstermin, und lassen Sie die Abhängigkeiten zeigen, ob der Termin zu halten ist.
Den Ausbau mit den Schlüsseln beginnen
Die Schlüssel zu haben heißt nicht, bauen zu dürfen. Braucht der Ausbau auch eine Genehmigung, verknüpfen Sie ihn auch mit der Prüfung der Genehmigung, sonst zeigt der Plan Arbeit, die beginnt, bevor sie beginnen darf.
Ware ohne Platz
Früh bestellte Eröffnungsware kommt früh an. Verknüpfen Sie ihre Lieferung mit dem Ende des Ausbaus und mit der Lieferzeit des Lieferanten, damit sie in einem fertigen Laden ankommt.
Ein Verantwortlicher für den ganzen Plan
Ein einziger Name an jeder Aufgabe bedeutet, dass niemand die Übergaben verantwortet. Geben Sie jeder Gruppe ihren Verantwortlichen und nennen Sie beide Personen an Aufgaben, bei denen ein Zweig Arbeit an einen anderen übergibt.
Das Gantt-Diagramm zur Ladeneröffnung öffnen
Öffnen Sie die Laden-Vorlage, tragen Sie Ihre eigene Genehmigungsprüfung und Ihre Lieferzeiten ein und sehen Sie, welche Wartezeit Ihren Eröffnungstermin bestimmt.
Verwandte Anleitungen
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert es, einen neuen Laden oder ein Restaurant zu eröffnen?
Das hängt vom Mietvertrag, den Genehmigungen oder Erlaubnissen, den Bauarbeiten und den Lieferzeiten an Ihrem Standort ab. Die Vorlagen nutzen Beispiel-Arbeitstage. Ersetzen Sie sie durch Angebote und die angegebenen Bearbeitungszeiten der Behörde, und lesen Sie das Enddatum im Diagramm ab.
Kann ich rückwärts vom Eröffnungstermin planen?
Nein. Der Plan läuft vorwärts ab dem Projektstart, also dem frühesten festen Start. Geben Sie der ersten Aufgabe ein festes Startdatum am Tag, an dem die Arbeit beginnt, und dem Eröffnungsmeilenstein ein festes Startdatum an Ihrem Termin; kann die Arbeit davor nicht rechtzeitig fertig werden, meldet das Diagramm einen Konflikt und nennt das früheste Datum, das die Abhängigkeiten erlauben. Legen Sie auch die erste Aufgabe fest, sonst beginnt der Plan weiterhin an dem Tag, an dem das Diagramm erstellt wurde.
Zählt das Diagramm Wochenenden mit?
Nein. Dauern und Verzögerungen sind Arbeitstage, Montag bis Freitag, und es gibt keinen Feiertagskalender. Rechnen Sie Feiertage als zusätzliche Tage in den Aufgaben ein, in die sie fallen.
Mit welcher Vorlage sollte ich beginnen?
Nehmen Sie die Laden-Vorlage für den Einzelhandel, die Restaurant-Vorlage für die Gastronomie, die Pre-Opening-Vorlage für ein Hotel, die Praxis-Vorlage für eine Arzt- oder Zahnarztpraxis, die Franchise-Vorlage, wenn ein Franchisegeber Ihre Schritte freigibt, und die Pop-up-Vorlage für einen temporären Laden. Für mehrere Filialen zugleich nutzen Sie /de/templates/gantt-diagramm-filialeroeffnungen.
Verfolgt QueryChart das Eröffnungsbudget?
Nein. Das Diagramm plant die Arbeit und wer sie verantwortet. Kosten, Angebote und Budget bleiben in Ihren eigenen Unterlagen; Sie können sie in den Notizen einer Aufgabe verlinken.