流程系列
HACCP 食品安全流程範本
HACCP 食品安全的可編輯流程範本，涵蓋角色交接、控制閘口、例外處理、審批責任及可追溯紀錄。
HACCP 食品安全把相關工作、決策及紀錄編成可執行的營運路徑，讓團隊按實際角色、系統及規則調整。
此HACCP 食品安全流程涵蓋相關範本、相關範本、相關範本、相關流程、相關流程，並把工作、責任及決定放在可追溯的營運路徑。
各步驟以控制閘口連接，確保輸入、審批、例外處理和完成條件清楚可見。
流程應按你們的角色、系統、法規和風險門檻調整；例外必須有具名負責人、紀錄及回到主流程或結案的路徑。
流程次序
第 1 步: HACCP流程圖（七原則食品安全計劃）
HACCP流程圖範本：組建團隊、繪製工藝流程、進行危害分析和CCP決策樹邏輯、設置臨界限、監測和驗證。
第 2 步: CCP監控流程圖（量度、紀錄及偏差交接）
CCP監控流程圖：取得計劃讀數，紀錄並對照關鍵限值評估，繼續生產或交接偏差，再確認監控紀錄和儀器校準。
第 3 步: 關鍵控制點偏差流程圖（超出關鍵限值時的應對）
關鍵控制點偏差流程範本：隔離及扣留產品、界定影響範圍、評估處置、糾正成因，並在復產前核實控制點已回復受控。
第 4 步: 不符合食品產品處理流程圖（食品安全處置及CAPA）
不符合食品產品流程圖：即時遏制及隔離、記錄發現、評估食品安全影響，按返工、降級、特採或拒收處置，再做根本原因分析及CAPA。
同屬本系列
- 致敏原管理流程圖（由轉線到生產放行） — 致敏原管理流程範本：收貨聲明檢查、隔離儲存、排程覆核、轉線判斷、清潔驗證、產線清場、標籤檢查同生產放行。
- 食品標籤核實流程圖（取標籤至放行） — 食品標籤核實流程圖：標籤與配方及致敏原資料配對、對照生產訂單、核實編碼，並設生產中發現不符時嘅暫扣及修正路徑。
- 溫度偏差處理流程圖（隔離、評估及處置） — 溫度偏差流程圖：隔離批次，確定實際暴露，按產品已驗證資料評估，再決定放行、追加檢測或拒收。
應用於以下行業
相關指南
- 如何建立不合格品處理流程 — 如何設計不合格品處理流程：先圍堵並隔離，按影響程度分級，由明確的授權者決定處置方式，只把確有必要的個案轉入 CAPA。