酒店開業籌備甘特圖範本：時間線及關鍵路徑
可編輯嘅酒店開業籌備甘特圖：總經理、銷售辦公室同預售、三批招聘、系統、營運物資、工程移交、許可同模擬入住，附依賴同里程碑。
甚麼是酒店開業籌備甘特圖範本：時間線及關鍵路徑流程
一間酒店喺幾條長鏈之中最慢嗰條完成嗰日開業，而大部分鏈都唔係由酒店團隊負責。承建商按自己嘅時間表完成後勤區域同客房樓層，營運物資要度身訂造，而喺呢個計劃入面，營運許可要等大樓完工。同一時間，要委任總經理，銷售辦公室要賣仲未起好嘅客房，員工亦要分批招聘同培訓。喺你向客人同團體買家公布日期之前，時間線會顯示邊條鏈決定日期。
呢個範本有五個組別：管理層與銷售、招聘與培訓、系統與物資、大樓移交同開業。佢有兩項同日開始嘅起始任務。「委任總經理」（10 個工作日）開始營運一方，「承建商完成後勤區域」（50）開始大樓一方。「訂定開業前預算及計劃」（10）跟住委任，而銷售辦公室、第一批招聘、系統揀選同營運物資及設備嘅訂單都要等佢。酒店業將最後呢項叫做 OS&E：酒店運作需要嘅布草、餐具、客房用品同小型設備。第一道關卡係「後勤區域已移交」里程碑：「安裝並測試酒店系統」（10）要等佢同「選定酒店管理、銷售及收銀系統」，所以客房樓層仲施工緊嘅時候，系統已經裝入完工嘅辦公室同廚房。
按示例數字，決定日期嘅係大樓。「承建商完成客房及公共區域」（30）以開始至開始連結，喺後勤工程開始後 30 日開始，而「逐層執漏並驗收客房」（10）喺第 70 個工作日以「大樓已移交」里程碑作結。有兩項任務需要呢次移交：「收貨、拆箱並擺放物資」（10）同「取得入伙及營運許可」（10）。物資早啲準備好，因為「物資製造及送貨」（40）喺移交前五日完結，所以佢哋要等有大樓可以放入去。招聘分三批重疊進行：「聘請部門主管」（20）、喺佢開始後 10 日開始嘅「聘請督導」（20），以及喺督導開始後 10 日開始嘅「分批聘請前線員工」（25）。「培訓團隊熟習程序及系統」（12）要等前線員工、寫好嘅程序同安裝好嘅系統，並喺模擬入住可以開始前三日完成。「預售團體、活動及企業客戶」（55）帶出試業，仲有五日餘裕。開啟「檢視」>「關鍵路徑」，就會見到大樓嗰條鏈亮起。
開業組別為計劃作結。「進行模擬入住及試行服務」（5）要等物資擺放好、許可同培訓好嘅團隊；喺呢個階段，員工或者受邀客人會留宿，團隊當酒店已經開業咁提供服務。「試業」（5）要等模擬入住同預售，而「酒店開門迎客」係最後一個里程碑，按呢啲數字喺第 90 個工作日。所有工期都只係示例。請換成承建商嘅時間表、供應商交貨期同你自己嘅招聘數字，並將公眾假期以額外日數加入，因為圖表只計星期一至五。
時間線只係為工作排程，唔會幫你取得入伙許可、向承建商驗收大樓，或者訂定營運商嘅標準。分批招聘同培訓開業團隊，請參閱 /yue/guides/開業團隊招聘甘特圖。承建商一方嘅移交，請參閱 /yue/templates/建築移交甘特圖；培訓計劃本身，請參閱 /yue/templates/培訓計劃甘特圖。
本流程圖涵蓋的內容
本範本包含
- 五個組別：管理層與銷售、招聘與培訓、系統與物資、大樓移交同開業，共 23 項任務同三個里程碑：「後勤區域已移交」、「大樓已移交」同「酒店開門迎客」。
- 兩項起始任務：營運一方嘅「委任總經理」，同大樓一方嘅「承建商完成後勤區域」（50 個工作日），而「承建商完成客房及公共區域」喺後勤工程開始後 30 日開始。
- 三批重疊招聘：「聘請部門主管」，之後喺佢開始後 10 日開始「聘請督導」，再過 10 日開始「分批聘請前線員工」，然後先到「培訓團隊熟習程序及系統」。
- 一道大樓關卡：「收貨、拆箱並擺放物資」要等「物資製造及送貨」（40）同「大樓已移交」，而「取得入伙及營運許可」要等移交。
- 一條銷售工作線：「開設開業前銷售辦公室」，之後係「預售團體、活動及企業客戶」（55），喺「進行模擬入住及試行服務」之後帶出試業。
何時使用本範本
- 你負責一間新酒店嘅開業籌備，需要一份業主、承建商、總經理同銷售團隊都睇得明嘅計劃。
- 你想睇吓係大樓移交、物資交貨期定係招聘批次決定開業日。
- 業主想要一個開業日期，你想將完成日期同提供畀團體買家嘅日期比較。
- 你喺全面翻新之後重開一間酒店，想要一個可以調整大小嘅開業籌備骨架。
逐項任務嘅計劃
圖表入面每項任務，連同以工作日計嘅工期同佢哋等緊嘅前置任務。依賴用步驟編號表示；SS 係開始到開始，FF 係完成到完成，+n 係以工作日計嘅延遲。
| # | 任務 | 分組 | 工作日 | 依賴於 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 委任總經理 | 管理層與銷售 | 10 | |
| 2 | 訂定開業前預算及計劃 | 管理層與銷售 | 10 | 1 |
| 3 | 開設開業前銷售辦公室 | 管理層與銷售 | 5 | 2 |
| 4 | 預售團體、活動及企業客戶 | 管理層與銷售 | 55 | 3 |
| 5 | 聘請部門主管 | 招聘與培訓 | 20 | 2 |
| 6 | 聘請督導 | 招聘與培訓 | 20 | 5SS+10 |
| 7 | 分批聘請前線員工 | 招聘與培訓 | 25 | 6SS+10 |
| 8 | 編寫部門程序及標準 | 招聘與培訓 | 15 | 5 |
| 9 | 培訓團隊熟習程序及系統 | 招聘與培訓 | 12 | 7, 8, 13 |
| 10 | 選定酒店管理、銷售及收銀系統 | 系統與物資 | 10 | 2 |
| 11 | 訂購營運物資及設備 | 系統與物資 | 5 | 2 |
| 12 | 物資製造及送貨 | 系統與物資 | 40 | 11 |
| 13 | 安裝並測試酒店系統 | 系統與物資 | 10 | 10, 16 |
| 14 | 收貨、拆箱並擺放物資 | 系統與物資 | 10 | 12, 19 |
| 15 | 承建商完成後勤區域 | 大樓移交 | 50 | |
| 16 | 後勤區域已移交 | 大樓移交 | 里程碑 | 15 |
| 17 | 承建商完成客房及公共區域 | 大樓移交 | 30 | 15SS+30 |
| 18 | 逐層執漏並驗收客房 | 大樓移交 | 10 | 17 |
| 19 | 大樓已移交 | 大樓移交 | 里程碑 | 18 |
| 20 | 取得入伙及營運許可 | 大樓移交 | 10 | 19 |
| 21 | 進行模擬入住及試行服務 | 開業 | 5 | 9, 14, 20 |
| 22 | 試業 | 開業 | 5 | 4, 21 |
| 23 | 酒店開門迎客 | 開業 | 里程碑 | 22 |
運作方式
設定兩項起始任務
保留「委任總經理」同「承建商完成後勤區域」作為起始任務。將 50 日嘅後勤工期換成承建商嘅時間表。如果總經理已經上任，就將嗰項任務嘅工期設為 0。
將客房工程對應承建商
「承建商完成客房及公共區域」以開始至開始連結到後勤工程，延遲 30 日，喺「前置任務」寫成 15SS+30。請按承建商嘅次序修改延遲同工期；如果你逐層驗收，就每層加一項執漏任務。
訂定招聘批次大小
按你嘅招聘計劃設定「聘請部門主管」、「聘請督導」同「分批聘請前線員工」。SS+10 連結令每批喺上一批開始後 10 日開始，所以各批重疊，而唔係排隊。
更換物資交貨期
按供應商報價設定「物資製造及送貨」。按示例數字，佢喺「大樓已移交」前五日完結，所以交貨期長多過五日就會推遲開業日。
檢查開業日期
開啟「檢視」>「關鍵路徑」，睇決定完成日期嘅鏈，再將「酒店開門迎客」嘅日期同你需要嘅日期比較。依賴呢個日期之前，先將公眾假期以額外日數加入。
加入負責人、分享及匯出
為每項任務將負責人放入「人員」，同業主、承建商同各部門主管分享圖表，並為開業籌備會議匯出 PDF 或 CSV。
常見問題
酒店開業籌備嘅關鍵路徑係乜？
即係決定開業日嘅任務鏈：鏈上任何任務延誤，開業就會推遲。喺呢個範本，按示例數字，佢經過承建商嘅工程、「逐層執漏並驗收客房」、「大樓已移交」、擺放物資同取得許可（兩者同日完結），然後係模擬入住同試業。喺「檢視」選單開啟佢。方法請參閱 /yue/guides/甘特圖關鍵路徑。
酒店開業籌備需時幾耐？
視乎酒店規模、承建商嘅時間表，以及你所在地方嘅物資、招聘同許可需時幾耐。範本用示例工作日，喺第 90 個工作日到達「酒店開門迎客」。請換成你自己嘅數字，再喺圖表讀取完成日期。
我哋已經公布咗開業日期，圖表可唔可以按佢做？
畀「委任總經理」一個固定開始日期，即係工作開始嗰日，再畀「酒店開門迎客」一個固定開始日期，即係嗰個日期，因為計劃由最早嘅固定開始日期開始。圖表由計劃開始向前排程，如果依賴趕唔切固定日期，就會標示衝突，並列出依賴容許嘅最早日期。然後縮短或者重疊決定日期嘅鏈，喺呢度即係大樓移交。
圖表會唔會追蹤開業籌備預算或者人手？
唔會。佢只係為工作同每項任務要等嘅嘢排程。佢唔記錄任何費用或者預算，亦唔知道你個團隊有幾多人，所以請將預算同人手計劃放喺你自己嘅記錄。酒店公司由總部開始點樣組織，請參閱 /yue/org-templates/酒店業務組織圖，再按你酒店嘅部門調整。
點解許可同物資要等大樓移交？
因為計劃假設當局需要睇到完工嘅大樓，而物資要放入承建商已經移交嘅房間。如果你可以早啲申請，或者逐層接收，就修改依賴。點樣將許可同巡查畫成等候時間同關卡，請參閱 /yue/guides/開業牌照及巡查甘特圖。