مخطط المنتج الغذائي غير المطابق من الحجر إلى CAPA
عملية المنتج الغذائي غير المطابق: الاحتواء والحجر والتقييم الغذائي وقرار التصرف وإغلاق السبب الجذري وCAPA.
ما هي مخطط المنتج الغذائي غير المطابق من الحجر إلى capa؟
يمكن أن يظهر عدم المطابقة في أي نقطة تفتيش. يبدأ المخطط بالاحتواء والحجر كي لا تستمر المادة المشتبه بها في المخزون أو الإنتاج أثناء تسجيل الاكتشاف.
تقيم سلامة الأغذية قبل قرار التصرف الروتيني. عند وجود أثر على السلامة ينتقل الملف إلى عملية حادث سلامة الأغذية؛ لا يحل هذا القالب محلها أو محل الاستدعاء.
في حالة الجودة يوثق التصرف كإعادة معالجة أو خفض درجة أو استعمال كما هو أو رفض. تعالج التكرارات بCAPA وتتحقق الفاعلية قبل الإغلاق.
ما الذي يغطيه هذا المخطط
في هذا القالب
- أربعة مسارات للإنتاج ومراقبة الجودة / QC وسلامة الأغذية والجودة / QA
- احتواء وحجر فوريان
- تقييم سلامة وتصعيد واضح
- أربعة مسارات للتصرف
- فحص تكرار يشغل CAPA
- إغلاق في سجل الاتجاه حسب الدفعة
متى تستخدم هذا القالب
- تعد إجراء للمواد أو المنتجات غير المطابقة.
- تتخذ قرارات التصرف بصورة غير رسمية عند الخط.
- تحتاج فصلا بين مشكلة الجودة وحادث سلامة الأغذية.
- يطلب مدقق مسارا يربط الاحتواء والتصرف وCAPA.
- تغلق الاكتشافات المتكررة من دون مراجعة الاتجاه.
كيف تعمل
اضبط الأدوار
استعمل الوظائف والسلطات الموجودة فعلا في موقعك.
حدد التصعيد
بين الاكتشافات التي تنتقل إلى عملية الحادث وفق خطتك.
اكتب قواعد التصرف
حدد ما يعاد تشغيله أو خفض درجته أو يقبل بامتياز أو يتلف.
سم الامتياز
حدد من يجيز الاستعمال كما هو ومتى تلزم موافقة العميل.
حدد الحجر
صف الملصق أو العزل أو حظر النظام ومن يفرج المادة.
حدد CAPA الفعال
حدد مسبقا الدليل الذي يثبت الفاعلية.
اختبر حالات حقيقية
تتبع حالات منفردة ومتكررة لاكتشاف الخطوات الغائبة.
الأسئلة الشائعة
ما خطوات هذه العملية؟
تحتوى المادة وتحجر وتسجل وتقيم. يصعد خطر السلامة؛ وإلا يحدد التصرف وتبحث العلة وتشغل التكرارات CAPA مع تحقق.
ما الفرق بين عدم المطابقة والانحراف والاستدعاء؟
عدم المطابقة عيب مكتشف في مادة أو منتج. الانحراف غالبا يتعلق بمعلمة عملية. الاستدعاء يتعلق بمنتج غادر الموقع.
من يوافق الامتياز؟
يحدده نظام الجودة. ينبغي أن تكون السلطة مستقلة عن ضغط الإنتاج وقد تتطلب موافقة موثقة من العميل.
هل يضمن القالب HACCP أو الشهادة؟
لا. لا يحدد المخاطر أو الحدود أو القواعد الخاصة بك. عدله لخطة HACCP ونظام الجودة والمتطلبات المطبقة.
ما السجلات المطلوبة؟
سجل الدفعة والمنتج والكمية والاكتشاف والتصرف والتبرير، وأضف الموافقات والسبب ومرجع CAPA عند الحاجة.